Une spécificité BVB 

  • Veaux nés en bio sur la ferme ou sur d'autres exploitations de Bretagne et départements limitrophes.

  • Anémie interdite d’où une couleur rosée de la viande.

  • Élevage à dimension humaine, en étable sur de la paille.

  • Veaux de races à viande pure ou en croisement.

  • Age d’abattage compris entre 3 et 5 mois.

 

Les éleveurs de BVB ont mis en place une charte de production spécifique garantissant un mode de production et une qualité de viande à retrouver chez les artisans bouchers partenaires de BVB